Schioppettino

Vitigno: Schioppettino Doc Friuli Colli Orientali
VINO BIOLOGICO
N° bottiglie prodotte: 1200 bottiglie da 0,75 l.
Giacitura:250 mt.s.l.m,terreno collinare marnoso arenaceo calcareo (Ponka)
Resa per ceppo: 2 kg./ceppo
Modalità raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: le uve vengono pigiate e lasciate macerare in fermentazione in grossi tini di rovere con lieviti indigeni a temperatura naturale per circa 20 giorni. Frequenti rimontaggi garantiscono l'estrazione del colore e avviano lo svolgimento della fermentazione malolattica.
Affinamento: 8 mesi in tonneau di rovere.
Il vino, con frequenti travasi viene portato a limpidezza per poi essere messo , senza nessuna filtrazione o chiarifica, in bottiglia, dove continua l'affinamento per alcuni mesi prima della vendita.