Verduzzo
IGP Venezia Giulia
Vitigno autoctono friulano
N° bottiglie prodotte: 3.000 bottiglie da 0,50 l.
Giacitura: 180-350 mt. s.l.m., terreno collinare marnoso-arenaceo.
Resa per ceppo: 1,5 kg./ceppo.
Modalità raccolta: manuale in cassette.
Vinificazione: dopo un appassimento in pianta per 30/40 giorni si ha una pressatura soffice delle uve intere e una successiva decantazione statica a 8°Cper 24 ore. Dopo la separazione dal deposito, inizia la fermentazione a temperatura naturale con lieviti naturali.
Affinamento: 10 mesi in tonneaux. Poi in bottiglia per 4 mesi prima della vendita. Nelle annate con condizioni metereologiche favorevoli una percentuale del vino prodotto deriva da uve botritizzate.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo dorato.
Profumo: gradevole, con bouquet che richiama note di mela, pera, albicocca.
Sapore: al palato dolce, leggermente tannico.
Abbinamenti: tipico vino da dessert che si accompagna bene a pasticceria secca. Se invecchiato risulta interessante anche abbinato a formaggi a pasta dura e di lunga stagionatura.
Temperatura di servizio: 12 °C.
